Recioto : n. m. Terme italien provenant du dialecte recia (oreille). Il désigne le vin fait à partir de raisins les plus mûrs (ceux qui se trouvent sur
l' " oreille ", c'est-à-dire la partie supérieure de la grappe).
Les plus connus sont le recioto de Valpolicella et celui de Soave....
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