Cidre de glace : Le cidre de glace est un cidre dont la fermentation s'effectue sur un jus de pommes concentré par l'action du froid naturel. Le cidre de glace est né du terroir québécois car c’est le climat unique du Québec qui a inspiré son élaboration. En effet, des températures hivernales rigoureuses sont requises pour obtenir la concentration des sucres nécessaire à sa réalisation. Origine : L'histoire du cidre de glace au Québec, débute avec Christian Barthomeuf, un viticulteur de Dunham, ...
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