Halbi : n.m. (mot venant du normand Halebique, ancien normand Halbike signifiant probablement « demi-bière»). Le halbi est une boisson alcoolisée normande élaborée à partir de poires et de pommes fermentées. C'est en fait une sorte de cidre fait à base de poires et de pommes. Assez facile à produire quand on a les bonnes variétés de fruits, tels qu'on les trouve en Normandie, très résistante à toutes maladies grâce à la présence des tanins de la poire qui font office de conservateur puissant et...
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