Finale : n. f. Lors d’une dégustation, la finale c’est l’impression globale donnée par un wine après l’avoir goûté. Il s’agit également des sensations qui restent en bouche après l’avoir avalé. On peut décrire cette finale comme ample, longue et complexe pour un grand vin. Un petit vin ne pourra jamais développer une finale grandiose. Il lui manque la concentration, l’alcool, l’acidité et les tannins....
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