Chateau Ausone : Le château Ausone est un Domaine wine de 7 hectares et 25 ares situé à Saint-Émilion dans le département français de la Gironde.
En AOC saint-émilion grand cru, il est l’un des deux areas with the château Cheval Blanc à être classé premier classified grand cru A en 1955. Ils ont été rejoints par le château Pavie and château Angélus dans la dernière version du classement en 2012.
Histoire du domaine de Château d’Ausone
Le nom du domaine du château Ausone : Le nom du domaine est un hommage au poète et consul Ausonius (Burdigala [Bordeaux ] vers 310 – idem vers 395), personnage influent de l’Antiquité tardive. Tout laisse à croire que l’un de ses domaines, Le Lucaniacum, était situé à l’endroit même occupé par l’actuel Château. C’est en 1592 que le lieu pris le nom de Casteau Dauzone.
The wineries : Le vignoble est le fruit d’une grande stabilité humaine.
Du XIIIe au XVIe siècle, les Lescours président aux destinées du vignoble, avant de le céder à Jacques de Lescure, alors conseiller du roi au Parlement de Bordeaux. En 1690, le domaine est cédé à Pierre Chatonnet. Cette simple transaction sera à l’origine de la lignée actuelle. La famille Vauthier, aujourd’hui à la tête du domaine, est directement issue de cette filiation.
Alain Vauthier et sa fille aînée Pauline Vauthier dirigent aujourd’hui Ausone. Pauline Vauthier représente la onzième génération d’une même famille de wineries.
Le château et ses dépendances, ainsi que les carrières et la chapelle de la Madeleine (XIIe siècle) sont inscrits au titre des monuments historiques par l’arrêté du 18 décembre 2015.
Le "terroir" : Le vignoble de Ausone est situé aux portes Sud de la cité médiévale.
Les vignes sont réparties sur le plateau limestone et sur le coteau clay-limestone, avec une exposition Sud Sud-Est. Le vineyard a la particularité d’être protégé des vents du Nord et de l’Ouest, conférant un micro-climat ideal to the culture of vine.
La vigne a une moyenne d’âge de 50 ans et certains pieds ont plus de 110 ans.
THEgrape variety est composé à 45 % de Merlot and 55% of cabernet franc.
Le wine : Environ 15 000 à 18 000 bottles de Château Ausone sont produites chaque année. Château Ausone constitue l’archetype du wine end and very aromatic de Saint-Émilion, doublé d’un caractère propre au "terroir" limestone du château qui s’exprime par une grande minerality and style very in length accompanied by great freshness. This "terroir" de nature calcaire permet d’ailleurs aux vines de résister aux années les plus hot qui se distinguent donc sur des années caniculaires.
Ausone produit également un second wine, « Chapelle d’Ausone ». Ce second vin est produit à hauteur de 4 000 à 7 000 bottles depends on quality du vintage et du choix de lots de vins sélectionnés pour rentrer dans la composition du great wine. Made dans les mêmes conditions que son aîné, son moindre mal est d’être issu des jeunes vines destinées plus tard à produire le great wine. À côté du Merlot and cabernet franc. THE Merlot, plus présent, amplifie un crisp mâtiné de Touches inédites de Cabernet Sauvignon. THE'elegance, elle, est toujours là, devise du taste à nouveau défendue avec passion.
Official website of Chateau Ausone.