Amaro (Italian liqueur) : « Amaro » (plural ; amari, en français : amer) Is a spa Italian which designates a variety de liqueur à basis de plants.
(Check Amer)
History : To United States of America, sold essentially en pharmacie à des fins medicinal, numerous amari survécurent à la période prohibitionniste (1920-1933) durant laquelle le trade de alcoholic drink était prohibé.
Caractéristiques : Il se consumes habitually as digestiveMore name bybitter italiens se consume frequently in cocktail. Her flavor is generally amer (Such as are name l’indique) et sweet, sometimes from consistency syrupy, with a alcohol content qui varie en général entre 16 % et 35 %.
Les amari sont obtained by maceration byherbs, roots, flowers, bark, zest bycitrus and other spices in alcohol, added de Sugar Syrup et refined in barrels, mais peuvent être en game flavored with essential oils.
Dozens of trademarks sont disponibles dans le commerce ; les ? common sont Averna, Lucano, Ramazzotti et Montenegro.
Les amari contiennent en général des Natural aromas and colorant caramel. Un amaro typical contient de nombreuses essences aromatics qui sont rarement toutes mentionnées sur l’the shipping label.
Many trademarks private have commencé leur production au 19e siècle et utilisent encore souvent des recipes. issues de monastères ou de pharmacies. Farmacia di Santa Maria Novella patented des amari selon des recipes. datant du XVIIe siècle.
Some appetizers et digestive problems européens sont out de l’oubli ou sont devenus famous grâce à des campagnes de marketing. Par example, the Fernet Branca, qui est un amaro d’Italiehas become popular close to bartenders américains en tant que digestive en fin de soirée. Ou encore : Jägermeister – autrefois une liqueur to herbs pour vieillards allemands appréciée à temperature ambient – est devenue, grâce à une publicité ciblée, une drink étudiante américaine désormais servie ice.
The Goals aromatic plants utilisées sont la gentian, the angelic, and the cinchona, as well as melissa, the verveine citronella, the juniper, the green anise, and theanis étoilé, the fennel, the turmeric, the Ginger, the mint, the thyme, the sage, the laurel, les pelures d’citrus, the licorice, the cannelle, the cardamom, the safran, the street, l’armoise, le sureau, various centauries, etc.
La Ingredients des différents amari provient souvent d’ouvrages médicaux issus de monastères ou se réclame d’une recipe traditional. It is consumes usually nature, With a zest bycitrus, with some ice cubes or withsparkling waterMore peut also be used à corriger le café.
L’amaro ne doit in your être confondu avec l’amaretto, a for another liqueur italienne flavored with Almonds or in cores de drupes like apricots, ni avec l’Amarone (della Valpolicella) , which is a Red wine sec de Veneto.
Varieties:
– Medium ; sa alcohol content est de 32°, goût équilibré d’citrus. Cette variété rassemble les marques Ramazzotti, Averna, Lucano, Luxardo Amaro Abano, Amaro Bio.
Fernet ; son amertume est plus accentuée que les autres amari ; Cette variété WITHIN GROUP marks Fernet Branca, Fernet Stock, Luxardo Fernet, Amaro Santa Maria al Monte.
– Light ; sa color is more clear que les autres, généralement avec une flavor ? nuanced bycitrus. Cette variété regroupe les marques Amaro Nonino, Amaro Florio, Amaro del Capo, le Harry’s.
– Alpine ; aromatisée avec des herbs « alpine », elle a parfois un taste de smoked. Her alcohol content is generally around de 17°. Cette variété réunit les marques Amaro Alpino, Amaro Zara, Amaro Braulio.
Vermouth ; made of wine, généralement avec une alcohol content de 18 %, peu d’bitterness. Cette variété rassemble les marques Amaro Don Bairo, Amaro Diesus del Frate.
– Carciofo ; confectionnée avec des artichokes and alcohol content est de 17°. Ces amari sont généralement price withaperitif, plutôt qu’en digestif. Cette variété inclut les trademarks Cynar et Carciofo (several producteurs).
– Tartufo ; à base de black truffles et title 30% of alcohol. This type d’amaro est produit dans la région de l’Umbria ainsi qu’à Saint-Marin.
– China ; à base d’bark de cinchona. La plus Ancient and the most popular marque est la China Martini, basée à Turin. She may be tasted hot.
– Rabarbaro ; à base de rhubarb. La plus ancienne et la plus popular marque Zucca, basée à Milan. She can also be consumed hot.
– Diverses ; Miele à base de honey, Finochetto à base de fennel (typique d’Ischia and Amalfi Coast), la China Bisleri Ferro à base de metals, l’amaro al red radish di Treviso made of chicory, native de Veneto, l’amaro nocino à base de noix green tel que le Padre Peppe, etc.
Liste des marques d’Amaro :
Amaro 18 Isolabella
Amaro Abruzzese
Amaro Antico de Capua
Amaro Asiago
Amaro Averna
Amaro Black Note
Amaro Braulio
Baroche Amaro Bio
Amaro Borsci (Elisir San Marzano)
Amaro Campano
Amaro Ciociaro
Amaro del Carabiniere
Amaro Don Corleone
Amaro dei Trulli
Sicilian bitter
Amaro dell’Etna
Amaro Don Bairo
Amaro Erbes
Amaro Florio
Amaro Giuliani
Amaro Gambarotta
Bitter Lucan
Amaro Mediterraneo
Amaro Mio
Amaro Montenegro
Amaro Nardini
Amaro Nonino
Amaro Penna
Amaro Poli
Amaro Ramzzotti
Bitter San Giuseppe
Amaro Santa Maria Al Monte
Amaro Savoia
Amaro Sibilla Amaro Tonico di Varnelli
Amaro Viparo
Amaro Zara
Aperol
Luxardo Amaro Abano
Luxardo Amaro Fernet
Nardini Amaro Bassano
White tailors
Campari
China Martini
China Massagli
China Stemmi
Cynar
Artichoke
Diesus Amaro del Frate
Fernet Branca
Fernet stick
Fernet Beltion
Ferro-China Bisleri
Father Peppe
Punt and Month
St. Simon
Liqueur Strega
Rabarbaro Bergia
Rabarbaro Zucca
Radis Amaro
Select bitter
Vecchia Umbria
Old Amaro del Capo