Tête de veau : La tête de veau est un plat traditionnel résultant d’une préparation particulière de cet abat blanc. Elle est consommée en Europe, notamment en France, en Belgique en Allemagne et en Italie où c'est un repas de Noël traditionnel. La tête de veau - préalablement désossée, roulée et blanchie par le tripier - doit être mangée avec sa peau. Cuite dans un blanc avec sa cervelle et divers légumes à pot-au-feu, elle se sert froide, tiède ou chaude, avec différentes sauces émulsionnées ou...
Hello,
You must be a subscriber to read the rest of this article, its links and its images.
The subscription to the full reading of the site is 1 € euro per month (monthly subscription) or 11 € / year (annual subscription), without any commitment.
If you already have a current subscription, please log in using the form below.
Otherwise you can subscribe here.