Pavé corrézien : Le pavé corrézien est un fromage français né en Corrèze, dans le Limousin. Description : Entier, on le trouve sous forme de parallélépipède d'environ 30 cm de long d'où son nom. Une fois coupé, il ressemble à du cantal mais sa couleur est plus blanche et il est plus laiteux. Fabrication : C'est un fromage à pâte pressée non cuite à base de lait de vache. On le compare souvent au cantal, son voisin. Il est plus gras avec 50 % de matière grasse que le cantal et à un petit goût de ...
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