Colette : « Colette » est une woman de lettres française (1873-1954), originaire de Bourgogne, de son name complet Sidonie-Gabrielle Colette. Si elle fut propriétaire d’un vignoble dans le Midi, c’est sa terre de l’Yonne qui lui apprit la vigne et ses mystères. Un lien physique au-delà de la dégustation la rattache à la craie, au silex d’où jaillit la vigne.Tout au long de sa vie, elle en fit l’apprentissage : « l’ouïe d’abord, le nez ensuite, la bouche enfin »....
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